Ildegarda di Bingen, vissuta dal 1098 al 1179 nell’attuale Germania e dichiarata santa e dottore della Chiesa cattolica da papa Benedetto XVI nel 2012, si può considerare una delle prime ambientaliste della storia scritta (quella più antica e tramandata oralmente è spesso andata perduta): ancor prima di Francesco d’Assisi, lei aveva compreso la fondamentale importanza di rispettare l’ambiente e tutte le sue creature. Lo faceva per omaggio al Creatore ma anche perché aveva compreso che gli esseri umani sono della stessa materia di ogni altro essere. Distruggere la natura equivaleva a distruggere la stessa umanità, perché la natura ci... leggi tutto

Fino a qualche decina di anni fa questa pratica era diffusa tra la popolazione rurale e contadina, ma aveva una consolidata base scientifica nell’alimurgia: dalla contrazione del latino alimenta urgentia (nutrimento in caso di necessità) il medico e naturalista Giovanni Targioni Tozzetti nel 1767 aveva coniato questo termine per indicare lo studio di alimenti selvatici che possono diventare cibo prezioso in tempo di “carestia” grazie alle vitamine, minerali e altri fitocomplessi che apportano. Più resistenti di quelle coltivate, le erbe spontanee non necessitano di particolari trattamenti e risultano meno danneggiate dagli eventi climatici estremi: quando il c... leggi tutto