Originaria della Germania, da sempre nutro una particolare passione per la cucina e la natura, soprattutto per le piante spontanee, i fiori e i semi. Il mio percorso di studi e di alta formazione, integrato da anni di esperienze nel settore, mi ha portata a conoscere diversi tipi di cucine e stili alimentari, dalla macrobiotica a quella tradizionale, dalla vegetariana e vegana a quella senza glutine, dalla cucina di carne e di pesce a una cucina, con o senza erbe spontanee, particolarmente adatta a bambini e bambine.
Con il bagaglio di conoscenze, esperienze e competenze acquisite negli anni, ho ideato un progetto personale: “Erbe nel piatto”. È un sogno diventato realtà, attraverso consulenze professionali e organizzazione di eventi che da anni realizzo in Italia e all’estero, attraverso incontri individuali e di gruppo per divulgare il riconoscimento e la raccolta delle erbe spontanee. Con il corso di cucina, accompagno le persone nelle varie fasi di trasformazione e conservazione, così che le piante e i fiori selvatici passano dal prato al piatto.
Le erbe spontanee sono una grande risorsa del territorio e diventano gli ingredienti principali di piatti semplici ma dal sapore sorprendente. Mi piace tramandare antiche conoscenze e anche rivisitare i piatti della tradizione, perché riconoscere la biodiversità significa valorizzarla e affacciarsi su un mondo magico che mantiene vivo quel legame ancestrale che i rapidi cambiamenti sociali e culturali rischiano di spezzare.
Dare attenzione a ciò che sta fuori di noi affina la nostra capacità di percepire la meraviglia che ci avvolge, e di comprendere la trama diffusa e sottile che ci unisce a tutto il creato.
